ปัจจุบันนี้ไม่ว่าจะกินอาหารแบบใด ชนิดใดก็ต้องตรวจทานให้ดีเสียก่อน เพราะบางคนอาจจะมีอาการแพ้อาหาร หรือที่เรียกว่าอาหารเป็นพิษนั่นเอง เพราะการเลือกทานอาหารในแต่ละมื้อนั้น เราไม่รู้ได้เลยว่าสิ่งที่กินเข้าไปนั้นจะมีสารอันตรายมากน้อยเพียงใด แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับร่างกายของคนเราด้วยว่าจะอาจรับสารได้มากน้อยแค่ไหน แต่ว่าก็มีวิธีในการรักษาอาหารเป็นพิษเป็นสิ่งที่ใครต่อใครควรศึกษา

 
อาหารเป็นพิษ
เพราะอาการอาหารเป็นพิษนั้น อาจสังเกตได้ง่าย ๆ จะมีอาการท้องเดิน คลื่นไส้ พร้อมกับมีอาการปวดท้องร่วมด้วย เพราะว่าเนื่องจากมีไวรัสที่เข้าไปสะสมอยู่ภายในร่างกาย จนทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้ รวมไปถึงมีไข้ ปวดศีรษะ  แต่ถ้ามีอาการท้องเสียมาก ๆ แล้วล่ะก็ จะทำให้ขาดน้ำ และเกลือแร่ จนทำให้บางคนเกิดอาการรุ่นแรงได้ ก็เพราะว่าติดเชื้อนั่นเอง พร้อมกับเมื่อเชื้อนั้นได้เข้าสู่เลือดก็จะเป็นเหตุให้เป็นพิษได้ ถ้าเกิดอาการอาหารเป็นพิษก็สามารถทำได้ โดยดื่มเกลือแร่เพื่อที่ทดแทนในสิ่งที่เสียไป หรือบางคนคงเกิดจากการยาฆ่าแมลง แม้กระทั่งสารพิษอื่น ๆ ก็ควรทำการพบแพทย์ทันที มิเช่นนั้นคงเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
 
เพราะฉะนั้นอาหารเป็นพิษนั้น สามารถมีขึ้นได้ทุกเมื่อในเวลาที่รับประทานอาหาร บางท่านคงจะมีธาตุอ่อน ก็จะส่งผลให้มีอาการมากยิ่งขึ้นอาหารเป็นพิษ ทางที่ดีก่อนที่จะรับประทานอาหารควรล้างมือก่อนทุกคราวแล้วดื่มน้ำสะอาด ไม่ก็น้ำต้มทุกครั้งก็ได้ ส่วนผักที่เอามาทำอาหารก็ควรล้างให้สะอาด อย่างน้อยก็แช่ทิ้งไว้โดยประมาณ 15 นาที เพื่อสารพิษที่อยู่ในผักนั้นจางลงไปได้